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第38章 进行时(下)

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    红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花三层)来做。

    红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

    红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

    提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人,那就是苏东坡。

    林萧不知道这个世界有没有苏东坡这个人,他只知道红烧肉的特点是色泽红亮诱人,肥而不腻,瘦肉筋道,入口酥软即化,美味可口。

    没空搭理身后那彻底被震撼住的薛涛,林萧在看到锅里的油热了后,便赶紧放入了几颗早就准备好的冰糖进去开始翻炒,直到冰糖完全融化才住手。

    将冰糖翻炒至糖水后,林萧便将五花三层,切成肉丁状态的五花肉倒了进去。

    一顿翻炒后,肉丁便裹上粘稠的糖浆。

    之后林萧再在锅里掺入了适量的开水,然后加生抽,调味包,各种提味的配料。

    然后盖上锅盖,小火开焖,等到肉丁将锅里的汁收干便大功告成。

    在小火焖了半个小时后,感觉差不多的林萧便揭开了锅盖。

    在揭开锅盖的刹那,瞬间——

    红烧肉的香味便弥漫了整个厨房、乃至配菜间。

    等到一碗色泽红润,肥瘦相宜的红烧肉出锅,顿时又吸引了还没从无尽懊恼中回过神来的薛涛的目光。

    “班副,我……”

    “一块,多的不给!”

    知道薛涛想说什么的林萧,拿起筷子从盘子里夹了块看起来就让人流口水的红烧肉递给了他。

    “谢谢班副!”

    没说的,伸手接过林萧递来的红烧肉,根本顾不上烫嘴的薛涛便将肉块塞进了嘴里。

    因为有了刚才的教训,所以这一次薛涛吃的极慢。

    “妈的,这特么哪里是红烧肉,这特么明明是龙肉啊!”

    仅一口,薛涛就感觉自己的味蕾被口中那无与伦比的味道给炸开了。

    第二口下去,满脑子就只响起一种声音了——

    好吃!

    太特么好吃了!

    好吃到根本舍不得嚼啊!

    薛涛敢用自己的人头发誓,就林萧烹饪的这道红烧肉,它的味道,哪怕顶级的五星级酒店都做不出。

    至于炊事班大厨葛大壮经常引以为傲的红烧肉,那特么能好意思说自己是正宗的红烧肉么?

    说他是土豆焖肉都是抬举他了!

    林萧此时如果知道薛涛心里所想,他肯定会不屑地说:“年轻人,这就受不了?那等哥升级到学徒级别时,你还不得把自己的舌头都咬掉

    然而他不知道,他现在已经开始烹饪最后一道小鸡炖蘑菇了。

    小鸡炖蘑菇跟地三鲜一样,也是地地道道的东北菜系。

    正所谓天王盖地虎,小鸡炖蘑菇。

    从这句话就能够看出小鸡炖蘑菇的名头响亮之极。

    按照系统的菜品介绍,小鸡炖蘑菇这道菜中的蘑菇需要晒干的菌类。

    最好是正宗的东北野生榛蘑!

    炊... -->>
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