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第47章 杀猪

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    “瑞尔快签了给他,要上课了。”顾允成压根没搭理顾云倾的话茬,起身离开。

    “嘿嘿,快签了给我。”顾云倾也不生气,笑着催促瑞尔,“你小子发了,知道么?嘿嘿。”

    “我,我不想要。”

    “少废话,给你钱还要小洛上杆子求你么?快点签了。”

    “小洛,要我做什么?”顾凯跟在宁羽洛身后。

    “我昨天需要的东西和人都到了?”宁羽洛带着众人一路走到食堂后面的小院落。那里就是存放生猪的地方。

    “都来起来。”顾凯挥挥手,身后冒出个人高马大的男人,“老黑是屠宰的好手,我这边的肉类都是他处理的,你要得用,就让他留在这里。”

    “借用一天,以后的事再说。”宁羽洛拉着老黑到了身前,“今天要您鼎力相助了。”

    老黑是个痛快人,拍拍胸脯,瓮声瓮气地开口,“我杀猪杀了二十年了,保证没问题。”

    宁羽洛将杀猪时候的要领都简单扼要讲了一下,对方是老手,很多地方比他强,他只需要交代要注意的地方即可,以免坏了他菜的味道。

    “你是说这猪血和肠子都要留着?”老黑不解地挠挠头,“这玩意能干嘛用?”

    “当然是做菜了。”

    “行,你说怎么办就怎么办。”老黑只是屠户,根本不管对方怎么用。

    不知道老黑按了个什么地方,生猪倒地不起,老黑和他几个助手将猪冲洗赶紧开始宰杀。

    画面有点血腥,不过周围的人都是厨子,哪怕有几个女孩子,也都看得兴致勃勃的,倒让宁羽洛刮目相看。

    猪血除去开头流出来的一些废弃不要,剩余的都收集在洗刷干净的白瓷罐子里。五脏六腑也被配菜组拿去清理。

    “一定要用绿豆面搓洗一遍,免得有异味。”宁羽洛叮嘱道。

    其实清理内脏的方式很多,绿豆面,醋甚至碱面都可以起到清洗的作用。也有人用食盐加面粉的方式。

    星际曾经出现过无良商家,用水银清洗猪大肠,水银是剧毒,虽然清洗的干净快速,但是若是有残留,分分钟就会化作杀人利器。

    不得不说,老黑真是屠宰圈的高手,黄牛一般大的猪,不过十几分钟的样子就已经完全屠宰好。各部位的肉分开摆放在那里。

    随后的时间,这些肉被配菜组带走,老黑带着他的人继续下一只。

    宁羽洛自然不会再留下,带着一帮人回了厨房。

    接来的猪血放了葱头末、盐、姜粉、胡椒粉等调料在缓缓搅拌着。宁羽洛想了想,考虑这里的人的口味,又夹了些切碎的肥瘦猪肉粒,一起灌进了已经洗干净的猪肠里扎紧两头。

    “锅里要放下花椒大料,火不要太大。”这里人没做过这个,宁羽洛扎上自己的小围裙亲自下厨,一边给身后的众人讲着,“牙签给我。”

    “牙签干什么用?”飞鱼快速地递了过去,认真的询问。

    “煮的时候肠子会胀起,这时候就要这样……”宁羽洛在一段胀起的肠子上快速扎了几下,里面的空气释放出,肠衣又紧贴下去。“这样就不会破了,也不会影响菜的味道。那边应该又出来了,你们也来试试怎么做。”

    接触了从来没做过的菜肴,众人都跃跃欲试。

    一锅锅的血肠做好,捞出来在一旁晾着。

    “还剩下不少的猪肠。”飞鱼报告,“血不多了,还用在灌么?”

    “不用,肥肠本身就是一道好食材,一会儿做几道菜用。”宁羽洛擦干净手,“顾哥,我要的东西呢?”

    “来了。”顾凯让人抱着一抱很少见的菜过来。

    “这个洗干净,也稍微煮一下,软了就好。”宁羽洛指挥道,“那些骨头也都剔好了拿过来,留下最里面一层肉。”

    厨房里忙忙活活的,顾凯带着人将食堂里的桌子做了一番改变,很快十几个大桌子都多出一个圆盘。

    “今天吃什么?”

    “咦,牌子没挂,今天的饭还没做好么?”

    “你们发现没有,这桌子有变化啊!”

    “哎,还真是,你不说我都没发现。这难道和今天吃的饭菜有关系?”

    “应该,好想,大概,可能吧……”

    “你这人说话真不靠谱。我们还是去窗口围观一下吧。”

    “咦,顾学长出来了。”

    “大家静一静啊,今天不用排队,只要随便找桌子做好就行了,我们会安排工作人员上菜的。”

    “哇,今天有种下馆子的感觉,大家快坐好好!”

    众人很快坐下,后厨众人鱼贯而出,开始给各桌上菜,第一盘就是整整一盘子的白肉,切成薄薄的大片,旁边是准备好的蒜泥蘸料。

    “大家都别乱啊,都别抢!小桌慢慢转,转到谁面前谁夹走。一人一片,不多不少!”

    众人惊奇地咦了一声,这个方法好啊!
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